發(fā)布日期：2014-12-30
每年玉米成熟，爸爸媽媽都會第一時間磨出很多新鮮的玉米面，省得奶奶冬日里催促,今年也不例外。入冬良久，近日才接到奶奶叫我回去吃攪團(tuán)的電話，不禁埋怨是不是把我這個孫女給忘了。
記得兒時，奶奶每每打攪團(tuán)，我們姐妹六人總是圍著鍋臺唱著“冬日里，娃娃乖，奶奶支鍋打攪團(tuán)，攪團(tuán)香、攪團(tuán)甜，吃了一碗想兩碗，辣得娃娃直流汗。”的自編童謠，奶奶聽著笑而不答，“一會就好。”成了她的順口話，糊弄得我們啊，總是拿著小碗巴巴地等上好久。
長大后奶奶打的攪團(tuán)成了我冬日最想的東西。它驅(qū)寒暖胃、圓潤舒滑、口感綿軟、入口即化，每每想起都會加快我回家的腳步。在家里吃攪團(tuán)的輔料是油潑蒜“水水”和酸辣蘿卜菜。不允許任何人插手是奶奶的一貫作風(fēng)，但總有一個監(jiān)工在她眼前晃悠，那便是爺爺。我總是在千般央求下才會博得一個搗蒜的資格，其它的連媽媽都別想?yún)⑴c。只見她盛上一鍋涼水，穩(wěn)穩(wěn)地放在火上。接著不緊不慢地將洗凈的紅白蘿卜、辣椒切絲再加上一些香菜，用鹽和香油腌上，放到一邊。聽見鍋里的水發(fā)出嘶嘶響聲時，舀兩碗玉米面倒入盆里，盛一碗涼水慢慢加入，邊加邊攪，直至攪成面糊狀。此刻爐子上的溫水已經(jīng)進(jìn)入沸騰狀態(tài)，奶奶迅速掀開鍋蓋，將攪勻的玉米面倒入，拿雙筷子攪拌幾下確定稀稠，隨后慢慢地將玉米面撒進(jìn)去，邊灑邊用搟面杖朝一個方向使勁攪拌。這個是非常費(fèi)勁的體力活，而且越攪越稠越費(fèi)勁，可奶奶一連攪20分鐘都不帶氣喘，不得不佩服她老當(dāng)益壯啊。伴隨著慢慢溢出的玉米香味，攪團(tuán)熟了。但熱油制作祖?zhèn)魉馑⒚刂铺}卜菜才是下一道程序。我們又像小時候一樣巴巴地咽著口水等著。平日里我都是拿個小碗吃飯，今天看見金黃的攪團(tuán)、紅亮的蒜水、可口的蘿卜絲，瞬間胃口大開，拿了一個大大的搪瓷碗。隨著爺爺一聲令下，我搶著第一個拿著鏟鏟舀了兩大勺，加上蘿卜菜，再澆上蒜水。用筷子夾上一塊爽滑的攪團(tuán)放進(jìn)嘴里，蘿卜的酸爽、蒜水的香辣夾雜著濃郁的玉米香，在嘴中彌漫開來，來不及咀嚼，它就像一條光溜溜的小魚，一股腦滑入肚子，真是美味。我瞬間不顧以往斯文形象狼吞虎咽地大吃起來，不想竟犯了“江湖大忌”，被燙得直捶胸口，眼淚打轉(zhuǎn)，但還是停不下手中的筷子，直到吃個肚兒圓才肯離桌。
家有一老如有一寶。有了奶奶，我可以經(jīng)常吃上這種爽口、地道的家常飯，所以不管我走多遠(yuǎn)走多久，心里那份牽掛只會越強(qiáng)越濃，那種牽掛是家的味道，是奶奶的味道，更是一種飲食文化的傳承。（龍鋼公司燒結(jié)廠）薛芳
責(zé)任編輯：sxworker
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