唐人趙璘在《因話錄》里說“世重餅啖”。唐朝的史學(xué)家吳兢在《貞觀政要》里還拿餅來做比喻:“官不得其才,比于畫地作餅,不可食也。”任用官員,如果他們的才能配不上職責(zé),就像在地上畫餅,只能看,不能吃。唐玄宗年間,鑒真和尚出訪日本,糧食里就有“干胡餅兩車,干蒸餅一車,干薄餅一萬”。可見,餅在唐朝人飲食中的地位。
唐朝的餅,類型極其豐富。或許是因?yàn)樘瞥颂矚g吃餅了,導(dǎo)致許多和餅有關(guān)的傳說都出現(xiàn)在唐朝,尤其是月餅的傳說。但學(xué)者考證,月餅的雛形實(shí)際出現(xiàn)在宋朝。所以,唐朝的餅或許很圓,能令人聯(lián)想到月亮,但和八月十五聯(lián)系還真不大。不過,唐人的餅里卻發(fā)生過許多與節(jié)約糧食有關(guān)的故事。
據(jù)《新唐書》記載,初唐時(shí)的宰相宇文士及上得朝堂、下得廚房,擁有一手好廚藝。有一次聚餐,唐太宗便讓宇文士及割肉,他一邊割著,一邊用餅來揩拭手上的肉末和油漬。見這情況,唐太宗的表情也由晴轉(zhuǎn)陰,瞟了他幾次,宇文士及假裝不明白李世民的意思,還在那兒傻笑,仍然慢慢地用餅揩手。切完肉之后,他就把那個(gè)餅全吃掉了。很明顯,李世民崇尚節(jié)儉,不愿看到浪費(fèi)糧食的行為,而宇文士及通過吃餅打消了唐太宗的疑慮。
唐朝人用餅揩油,應(yīng)該很常見。中唐有個(gè)叫作李德裕的宰相,他在一本叫《次柳氏舊聞》的筆記里也記錄了一個(gè)故事。說的是唐肅宗當(dāng)太子時(shí)經(jīng)常陪父親唐玄宗吃飯。有一次,玄宗讓太子切羊腿,太子也一邊切肉,一邊用薄餅擦刀上的油漬和肉末。本來開心吃飯的玄宗心情一下凝重了起來:自己未來的繼承人這么敗家嗎?
好在太子察覺到了父親臉色的變化,切完肉之后就把薄餅卷起來吃了。玄宗看了,心中的石頭一下就落地了,還高興地對太子說:“對待食物,就應(yīng)當(dāng)像這樣愛惜呀!”
中唐時(shí)還有個(gè)叫作鄭浣的官員,為官正直清廉。他擔(dān)任河南尹的時(shí)候,有個(gè)鄉(xiāng)下侄孫找他,想給安排個(gè)工作。鄭浣德高望重,名聲也很好,推薦個(gè)人才并非難事,加上這個(gè)侄孫穿著寒酸,一看就是過慣了苦日子的,鄭浣便答應(yīng)了下來。
侄孫赴任前,鄭浣召集晚輩們一起聚個(gè)餐,食物中就有餅,還是餡餅,估計(jì)里面包了肉。這個(gè)侄孫竟然剝掉餅皮,丟在地上,只吃里面的餡。鄭浣見了大怒:“皮和餡有什么不同?我見你在鄉(xiāng)下穿著破布衣裳種田,想必一定能體會農(nóng)民的艱辛,所以推薦你去官府上班。不料你的虛浮竟然超過了那些紈绔子弟。”說完讓他將餅皮撿起來。
侄孫驚慌失措,顫顫巍巍地將餅皮從地上撿起來,鄭浣接過餅皮,自己全部吃掉了。最后,鄭浣送了這個(gè)侄孫幾匹縑帛,打發(fā)他回老家去了,工作的事自然也就泡湯了。
不獨(dú)是唐人,對于宋朝人來說,吃餅也能體現(xiàn)他們對于糧食的珍惜。南宋的史學(xué)家曾敏行也編撰過一本叫作《獨(dú)醒雜志》的史料筆記,里頭記錄了一則北宋宰相王安石吃餅的故事。話說王安石做宰相的時(shí)候,兒媳婦家的親戚蕭家公子到了京城,并去拜訪了王安石,王安石邀請他一起吃飯。
結(jié)果到了飯點(diǎn),喝了幾杯酒之后,飯桌上端上來兩塊胡餅,接著又上了四份肉塊。一會兒就上飯了,另外只有一碗湯而已。蕭公子平時(shí)驕縱得很,哪吃得慣這些粗茶淡飯。于是就拿起那個(gè)胡餅掏了個(gè)洞,只吃中間有餡的部分,把餅的邊緣都丟在了桌上。王安石見了,啥都沒說,然后把蕭公子吃剩下的餅邊兒拿過來自己吃了,蕭公子頓時(shí)覺得羞愧難當(dāng),然后便告辭了。
一粥一飯,當(dāng)思來處不易。厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)是中華民族的傳統(tǒng)美德,從古人吃餅便能體現(xiàn)出來,我們應(yīng)該將這項(xiàng)美德傳承和發(fā)揚(yáng)下去。□善俊
責(zé)任編輯:白子璐
關(guān)注公眾號,隨時(shí)閱讀陜西工人報(bào)
陜工網(wǎng)——陜西工人報(bào) © 2018 sxworker.com. 地址:西安市蓮湖路239號 聯(lián)系電話:029-87344649 E-mail:sxworker@126.com
陜ICP備17000697號 版權(quán)所有 Copyright 2005陜工網(wǎng) 未經(jīng)書面授權(quán)不得轉(zhuǎn)載或鏡像 網(wǎng)站圖文若涉及侵權(quán),請聯(lián)系我們刪除。