逛一圈市場(chǎng)或超市,你會(huì)發(fā)現(xiàn)大批水靈靈的蘿卜上市了。“冬吃蘿卜夏吃姜,一年四季保安康”“蘿卜進(jìn)城,藥鋪關(guān)門”……今天我們就給您分享三道蘿卜藥膳。
蘿卜豬肺湯
材料:蘿卜150克,豬肺300克,杏仁15克。
做法:1.白蘿卜洗凈切碎,豬肺洗凈切碎,打碎杏仁。
2.將三種食物同入鍋內(nèi),加水適量,燉至熟爛。
功效:潤肺止咳,化痰平喘。
蓮子蘿卜湯
材料:蓮子50克,白蘿卜500克,蜜棗4枚。
做法:1.蓮子連心連皮打碎,蘿卜洗凈切塊。
2.食材同放入鍋內(nèi),加適量清水,煲2小時(shí),分次飲用。
功效:清熱消滯,促進(jìn)口瘡愈合。
蘿卜粥
材料:大米100克,白蘿卜500克。
做法:1.白蘿卜去皮,洗凈切絲,大米洗凈。
2.二者一起放入鍋中,加水煮成粥即可。
功效:治療消化不良,消食下氣,寬胸去痰。
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蘿卜可入藥
以前,蘿卜與白菜,是北方冬天最離不開的蔬菜,脆嫩多汁且生熟皆可食。其實(shí),蘿卜還可入藥。
中醫(yī)認(rèn)為,蘿卜味辛甘,性涼;熟者味甘,性平;具有消食、下氣、化痰、解渴、利尿等功效。具體來說,蘿卜當(dāng)藥的主要功能有三個(gè):一是消脹,治療消化不良,食積脹滿;二是潤肺止咳;三是健脾養(yǎng)胃。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),蘿卜營養(yǎng)豐富,含有大量膳食纖維能促進(jìn)腸蠕動(dòng),能加快體內(nèi)毒素排出;可為人體補(bǔ)充鐵、鈣、磷、鎂等微量元素,增強(qiáng)體質(zhì);還有多種維生素不僅可以降低血脂、軟化血管、預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化,還有防癌抗癌的作用。
更值得一提的是,現(xiàn)代研究還發(fā)現(xiàn)蘿卜中富含硫代葡萄糖苷,經(jīng)黑芥子酶水解或腸道菌群水解后產(chǎn)生蘿卜硫素。而蘿卜硫素是蔬菜中抗癌能力最強(qiáng)的天然活性物質(zhì),具有抑制癌細(xì)胞增殖、誘導(dǎo)解毒酶、細(xì)胞周期停滯和凋亡的能力。
吃蘿卜的兩大疑惑
解惑1:蘿卜生吃熟吃有什么區(qū)別?
中醫(yī)專家王清海指出,蘿卜確實(shí)具有中藥的功效,可以根據(jù)需要,分清在什么情況下可以吃,什么情況下不可以吃。一般來說,伴有腹脹、消化不良的疾病,都可以吃蘿卜,而且生吃、熟吃都可以;若脾胃虛寒、腹部冷痛、大便清稀或者腹瀉水樣便者,則不宜生吃,可煮熟再吃。
解惑2:冬令滋補(bǔ)要避免吃蘿卜嗎?
很多人覺得“蘿卜不能夠和人參一起吃”,王清海直言是“誤區(qū)”,其實(shí)蘿卜號(hào)稱“小人參”,可補(bǔ)氣,不用擔(dān)心和人參一起用會(huì)“不補(bǔ)反泄”。
他表示,這一誤區(qū)緣于沒有區(qū)分蘿卜的生用、熟用的不同。生蘿卜辛散耗氣,與人參這類補(bǔ)氣藥配用會(huì)削弱其補(bǔ)益之力;而蘿卜熟用,其辛味已去,留其甘味,加其煮熟的溫性,故此時(shí)偏補(bǔ),與之配用會(huì)增加其補(bǔ)益之力。
□據(jù)《廣東日?qǐng)?bào)》
責(zé)任編輯:白子璐
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