初冬的高陵，氣溫比30多公里外的西安市區(qū)要低許多，加之雨水綿綿，路上行人更顯稀少。然而，在位于高陵區(qū)廟西村一家名為“高峰石子饃”的店鋪門前，卻沿街蜿蜒出二三十米的“長(zhǎng)龍”。11月23日，筆者慕名來到這家店時(shí)，就看到了這樣的場(chǎng)景。
石子饃手藝在高陵農(nóng)家司空見慣，卻鮮見“高峰”品牌這般火爆，不僅周邊群眾“買賬”，就連西安、咸陽、渭南、銅川的回頭客亦時(shí)常驅(qū)車前來采購。
1987年出生于渭南蒲城的高峰，是個(gè)樸實(shí)甚至有點(diǎn)羞澀的青年人，在國(guó)家“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”政策激勵(lì)下，他與妻子趙妮妮回到妻子的老家高陵，承租30畝地種植西瓜。五六年下來，雖然每季（年）尚有10萬元?jiǎng)?chuàng)收，但總感到與自己想要追尋的夢(mèng)想不甚合拍，直至某日途經(jīng)一家在縣城頗有名氣的石子饃店，他和妻子頓時(shí)眼前一亮，這不正是他們苦苦追求的夢(mèng)想嗎？因?yàn)樵谮w妮妮出生的村莊，家家戶戶都有制作石子饃的手藝，趙妮妮制作的石子饃皮酥瓤嫩，松軟爽口，品嘗過的人無不夸贊。
夫婦決定，與其隨波逐流誤打誤撞，不如從自己最擅長(zhǎng)的事情石子饃制作做起，打造自己的品牌。
2018年，夫婦在鹿苑街道草王村開辦石子饃制作批發(fā)店，雖然生意不錯(cuò)，但是微薄的利潤(rùn)與超負(fù)荷勞動(dòng)極不匹配，于是他們商量創(chuàng)辦一家直接面向市場(chǎng)零售的石子饃專賣店。
2023年11月，“高峰石子饃”亮相廟西村，很快就以迥然于別家的獨(dú)特口味和文化品位站穩(wěn)市場(chǎng)。目前，店里每天的營(yíng)業(yè)收入達(dá)1萬元左右，相當(dāng)可觀。
當(dāng)問及“高峰”品牌風(fēng)靡的“密碼”時(shí)，高峰靦腆地笑了，坦言他的石子饃制作手藝來自妻子手把手傳授，制作所需配料與別家并無二致。要說有訣竅的話，大致體現(xiàn)在兩點(diǎn)：食材高品質(zhì)，嚴(yán)把配料關(guān)；力求盡善盡美，力戒貪大求全。店里每天工作10個(gè)小時(shí)，售完500袋即止，避免工作人員因身體疲勞而制作怠工。“雖然銷量相對(duì)固定，但是保證了質(zhì)量，也是非常必要的。”高峰堅(jiān)定地說。
筆者離開時(shí)，高峰石子饃店外的“長(zhǎng)龍”仍在蜿蜒，這正是對(duì)追夢(mèng)者的點(diǎn)贊。
（通訊員 趙剛）
責(zé)任編輯：白子璐
關(guān)注公眾號(hào)，隨時(shí)閱讀陜西工人報(bào)