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   近日，長(zhǎng)沙市工商執(zhí)法人員查封了一個(gè)用生豬屠宰下腳料煉豬油的無(wú)證作坊。匪夷所思的是：檢驗(yàn)報(bào)告顯示這種豬油竟是合格食品。
    民以食為天。用骯臟的原料和方式生產(chǎn)出來(lái)的 “豬油”竟能海量銷(xiāo)售，且還能獲得 “合格”結(jié)論，暴露出監(jiān)管、法規(guī)以及商業(yè)倫理的“不合格”。
    首選最應(yīng)批評(píng)者，顯然是當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)管理部門(mén)。據(jù)報(bào)道，該黑作坊位居并不僻遠(yuǎn)的城中村，在長(zhǎng)達(dá)3年多的時(shí)間里都沒(méi)挪過(guò)窩，每天進(jìn)進(jìn)出出那么多原料和產(chǎn)品，卻能在一沒(méi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證、二沒(méi)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、三沒(méi)衛(wèi)生許可證的情況下安然經(jīng)營(yíng)，令人不能不對(duì)當(dāng)?shù)氐墓ど獭⒍悇?wù)、衛(wèi)生防疫等部門(mén)的工作產(chǎn)生懷疑：究竟是沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，還是發(fā)現(xiàn)了沒(méi)管，抑或是管理時(shí)“被公關(guān)”了？
    其次，黑作坊的賬本顯示，其買(mǎi)家不乏一些單位的集體食堂。長(zhǎng)沙市政府明文規(guī)定，大中型餐飲單位需要每日留樣，銷(xiāo)售和購(gòu)買(mǎi)過(guò)期霉變、假冒偽劣和 “三無(wú)”食品等行為都在執(zhí)法監(jiān)督和制裁范圍之內(nèi)，但 “下腳料豬油”還是經(jīng)熟人介紹等渠道流入。那么，流入單位食堂的這種豬油是如何逃脫監(jiān)督的？熟人等渠道暴露出管理的缺陷和監(jiān)督的虛置。
    最荒誕的是，該黑作坊還以一種黑色幽默的方式，再次對(duì)當(dāng)前的一些國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提出了警告。隨著開(kāi)放程度的加大，國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)滯后所導(dǎo)致的問(wèn)題近年來(lái)迅速出現(xiàn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)現(xiàn)有的兩萬(wàn)余項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)齡超過(guò)5年的近70％，很多甚至是上世紀(jì)80年代制定的，早已不再適用。長(zhǎng)沙黑作坊的劣質(zhì)豬油 “被合格”，再次證明了這一問(wèn)題的嚴(yán)峻。
    該作坊日產(chǎn)數(shù)百公斤如此豬油，卻能長(zhǎng)年累月原料不缺，順利銷(xiāo)售，鏈條之長(zhǎng)，中間會(huì)有多少知情者？若知情者知其危害而繼續(xù)為之，甚至放縱這種行為，即便不能簡(jiǎn)單地稱(chēng)之為助紂為虐，他們已將商業(yè)倫理拋至九霄云外。
    從地溝油到劣質(zhì)豬油，從農(nóng)藥殘留到濫用添加劑，食品衛(wèi)生安全的諸多問(wèn)題，令人瞠目。惟愿行政執(zhí)法、法律法規(guī)和商業(yè)倫理別再層層失守，對(duì)長(zhǎng)沙下腳料豬油走上餐桌等類(lèi)似事件，萬(wàn)不可諱疾忌醫(yī)，務(wù)應(yīng)多管齊下。 （郭之純）