“如果你沒(méi)有時(shí)間做飯,我?guī)湍阕觥?rdquo;最近,國(guó)內(nèi)類(lèi)似的上門(mén)做飯、私廚到家等服務(wù)突然火爆起來(lái)。這種“新職業(yè)”其實(shí)并不新,早在幾年前,國(guó)內(nèi)多個(gè)城市就已開(kāi)始出現(xiàn)“廚師上門(mén)”“鐘點(diǎn)阿姨上門(mén)做飯”等服務(wù)。當(dāng)下,亦有多個(gè)生活服務(wù)類(lèi)平臺(tái)提供類(lèi)似服務(wù)。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看,上門(mén)廚師是一個(gè)不錯(cuò)的職業(yè),將來(lái)不僅大有市場(chǎng),更有廣闊的發(fā)展天地。
根據(jù)網(wǎng)上的廚師上門(mén)標(biāo)準(zhǔn),四個(gè)菜88元、六個(gè)菜128元、10個(gè)菜208元,同時(shí)也有多類(lèi)套餐及包月服務(wù)。如此下來(lái),平均做一單能掙100元,算上交通、買(mǎi)菜、做飯的時(shí)間,一個(gè)人一天可接一到兩單;若做兼職,每月有2000元左右的收入,全職可掙到4000多元。
首先,上門(mén)廚師的好處在于這是一種自由職業(yè),因?yàn)樗豢赡芙壎ǖ揭患遥杂傻穆殬I(yè)相對(duì)也是愉快的職業(yè)。
其次,上門(mén)廚師盡管是臨時(shí)性質(zhì)的,但如果自身廚藝過(guò)硬,就很快會(huì)被客戶(hù)定購(gòu)為長(zhǎng)期制,簽訂半年或一年的合同,固定到一家做三餐。這實(shí)際上已經(jīng)成為固定的長(zhǎng)期合同工了。
上門(mén)廚師應(yīng)對(duì)的客戶(hù)形形色色,口味不一,這個(gè)過(guò)程不僅能提高上門(mén)廚師的溝通和應(yīng)對(duì)能力,還能極大提升做飯技術(shù)。如果能讓蘿卜青菜各有所愛(ài)的不同客戶(hù)滿(mǎn)意,并對(duì)不同顧客的要求都能滿(mǎn)足的話(huà),未來(lái)各種菜系,如中國(guó)八大菜系都會(huì)做,包括川菜、湘菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、徽菜和魯菜等,既能因?yàn)闃I(yè)精于勤而獲得更多客戶(hù)的青睞,也是職業(yè)生涯的成就。只要技術(shù)獲得認(rèn)可,上門(mén)廚師不斷調(diào)高工資也是水到渠成的事。
對(duì)于客戶(hù)而言,不只是很多年輕人不愿意做飯,相當(dāng)多的職場(chǎng)人也不愿做飯,最主要的是沒(méi)有時(shí)間。但是,打工人的吃飯需求不僅僅是剛需,還會(huì)擴(kuò)大到更多的人,即各行各業(yè)的工作者。盡管一些公司都有工作餐,一則是眾口難調(diào),二則是在家辦公的人越來(lái)越多,再加上家里的老人孩子也需要解決一日三餐,因此,對(duì)上門(mén)廚師的需求只會(huì)越來(lái)越大。
社會(huì)發(fā)展的兩個(gè)趨勢(shì)也使得上門(mén)廚師會(huì)更有用武之地。一是現(xiàn)代社會(huì)人們不只是滿(mǎn)足于吃得飽,而且需要吃得健康和安全。還是會(huì)有一些人對(duì)外賣(mài)不放心,更不可能對(duì)外賣(mài)的口味滿(mǎn)意。
上門(mén)廚師就不一樣了,從食材的采買(mǎi)到進(jìn)門(mén)的分揀拆洗切和炒煮烹燉都是在客戶(hù)的要求和眼前完成的,做出來(lái)的飯菜能讓客戶(hù)吃得安心。再加上上門(mén)廚師有一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí),在做出可口飯菜的同時(shí)還能為客戶(hù)提出營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面建議,讓客戶(hù)更放心,這樣廚師的工資就會(huì)水漲船高。
中國(guó)社會(huì)發(fā)展的另一個(gè)趨勢(shì)是老齡化已經(jīng)到來(lái)。第七次全國(guó)人口普查的數(shù)據(jù)顯示,中國(guó)60歲及以上人口已超2.6億。這是一個(gè)龐大的人群,他們的衣食住行更需要得到充分滿(mǎn)足,因此,不止保姆、護(hù)士是緊俏職業(yè),上門(mén)廚師也同樣緊俏,為老人請(qǐng)保姆或上門(mén)廚師都是比較好的做法。
目前最重要的是,要對(duì)上門(mén)廚師這一職業(yè)進(jìn)行規(guī)范,包括廚師的任職資格、健康標(biāo)準(zhǔn),以及管理部門(mén)的監(jiān)管和合法化運(yùn)營(yíng),同時(shí)還要建立上門(mén)廚師的信用體系。
如果做到了這些,上門(mén)廚師不僅會(huì)成為一個(gè)好職業(yè),還會(huì)一直火下去,以滿(mǎn)足人們對(duì)飲食的安全、營(yíng)養(yǎng)和口味等諸多需求,讓生活更美滿(mǎn),從而形成多贏的局面。(張?zhí)锟?
責(zé)任編輯:胡睿琳
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