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市民在西安市勞武巷便民農(nóng)貿(mào)集市上選購豬肉。
“豬肉價格又降了，可以多買點(diǎn)給娃做紅燒肉吃了！”1 1 月1 3 日，記者來到西安沃爾瑪超市蓮湖路店，前來買肉的市民張阿姨高興地說道。
9 月以來，“高高在上”的豬肉價格終于低頭，“豬肉價格降兩成”等相關(guān)話題直接登上熱搜。
西安人人樂超市玉祥門店的豬肉價格。
十幾元1 斤的豬肉重現(xiàn)市場
去年，受“豬周期”和“非洲豬瘟”疊加影響，豬肉供給不足，導(dǎo)致豬肉價格像坐上了“火箭”，2 0 元、3 0 元、4 0 元……蹭蹭地往上漲，引發(fā)社會高度關(guān)注。
而如今，豬肉價格又像坐“過山車”一樣，逐漸走“下坡路”。記者從省發(fā)展改革委了解到，9 月2 日以來，居高不下的豬肉價格已連續(xù)1 1 周下降。1 1 月1 1 日，陜西省1 8 種重要商品價格周監(jiān)測（第4 6 周）顯示，豬肉全省平均銷售價每5 0 0 克為2 3 .8 3 元，比9 月初降了將近5 元，降幅近兩成。
記者隨后走訪了西安的幾家大型超市和農(nóng)貿(mào)市場，看到不同部位的豬肉被貼上了不同的價簽，最便宜的后腿肉價格每5 0 0克為1 7 .9 9 元，豬肘每5 0 0 克為1 5 .9 9 元，扇骨每5 0 0 克為7 .9 9 元，里脊肉也基本不超過4 0 元每斤。
不只是西安，全省其他地市的豬肉價格也普遍不高。記者通過“京東到家”平臺了解到，華潤萬家咸陽彩虹店的精品后腿肉每5 0 0 克為1 9 .9 9 元，永輝超市商洛通江東路店的后腿肉為2 3 元左右每斤，華潤萬家渭南朝陽大街店的精品五花肉為1 9 .9 9 元每斤。
供應(yīng)量增加導(dǎo)致價格下降
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，今年以來隨著生豬生產(chǎn)恢復(fù)，豬肉市場總體呈現(xiàn)出供應(yīng)改善、價格振蕩回落態(tài)勢。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，前三季度我國新建投產(chǎn)1 .2 5 萬個規(guī)模養(yǎng)豬場，復(fù)養(yǎng)了1 .3 4 萬個空欄的規(guī)模養(yǎng)豬場，到9 月底，全國生豬存欄達(dá)到3 .7 億頭，恢復(fù)到2 0 1 7 年末的8 4 ％；能繁母豬存欄達(dá)到3 8 2 2 萬頭，恢復(fù)到2 0 1 7年末的8 6 ％。后期隨著能繁母豬增加，生豬存欄量增加，出欄量也會很快增加，明年元旦、春節(jié)這兩大節(jié)假日期間，豬肉供應(yīng)量同比大約會增加3 成左右。增量上去以后，價格總體將低于去年同期水平，不會出現(xiàn)價格大幅上漲的情況。
除了生豬生產(chǎn)恢復(fù)，進(jìn)口豬肉和中央儲備肉的投放也增加了市場豬肉補(bǔ)給，平抑了豬肉價格。
數(shù)據(jù)顯示，今年1 月至9 月我國共進(jìn)口豬肉3 2 8 .6 萬噸，同比增長1 3 2 .2 ％。華商儲備商品管理中心統(tǒng)計(jì)顯示，截至9 月底，年內(nèi)已投放3 5 次中央儲備凍豬肉，累計(jì)投放量達(dá)6 0 萬噸。
豬肉要適量購買
“豬肉價格雖然下降了，但是咱也不能買太多啊，不然吃不完很容易浪費(fèi)。”市民周通說道，現(xiàn)在國家大力提倡餐飲節(jié)約、反對浪費(fèi)，每個人要從實(shí)際行動做起才行。
“五花肉和前腿肉適合做紅燒肉，腱子肉和里脊肉適合炒菜，有小孩子的家庭也可以買點(diǎn)排骨回去燉湯喝。如果是四口之家，天冷時一次買4 斤肉或者5 斤排骨就差不多了，買太多的話存放時間一長就不新鮮了。”超市營業(yè)員說道。
“家人都愛吃餃子，我來買點(diǎn)五花肉，回去和大蔥、香菇摻一下，保準(zhǔn)老人孩子都能吃上一大盤。”前來買肉的王阿姨說道，以前，她家一般每周要一次性購買8 斤豬肉，后來價格高的時候也要消費(fèi)6 斤左右，通常都能吃完。現(xiàn)在豬肉價格雖然便宜了，但是也不能買太多，肉在冰箱里凍的時間長了以后味道就不好了，不如少買、常買，吃得也新鮮。 本報(bào)記者 趙院剛
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