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“采茶是一項技術(shù)活，一定要注意留葉，不能掐，要提采，還要讓茶樹上有適量的葉子，做到采養(yǎng)結(jié)合。”9月13日，在商洛市商南縣茶葉聯(lián)營公司，薛艷正給工友講解采茶經(jīng)驗。

21年來，薛艷潛心做茶，從事茶葉種植、生產(chǎn)加工技術(shù)研究和推廣，在新品研發(fā)、茶園栽培管理、生產(chǎn)加工水平上充分發(fā)揮“茶葉人”的特長，為商南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大作出了突出貢獻，先后獲得商洛市“鹿茗杯”手工制茶技能大賽直條類一等獎、陜西省第二屆手工制茶技能大賽條形茶一等獎。今年，她被評為“商洛市第四屆勞動模范”。

練就精湛手工制茶技藝

薛艷從小就生長在茶田里，看著父母親采茶、種茶、炒茶，她對那一片茶田也有了深厚的情感。

2002年，薛艷從安康農(nóng)校茶葉專業(yè)畢業(yè)后，便來到了商南縣茶葉聯(lián)營公司工作，學(xué)習(xí)制茶技術(shù)，成為了一名制茶技術(shù)員。

“從事采茶制茶是個辛苦活，那時候公司大部分技術(shù)員都是男性，剛開始工作時，很多人都以為我堅持不下去。”薛艷說，一想到同樣為女性的張淑珍都能為商南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出那么大的貢獻，她便有了前進的動力。

制作手工茶是一件不容易的差事，講究技巧，制茶師傅們那看似輕松自如的背后，是無數(shù)次苦痛磨煉后的結(jié)果。初學(xué)手工制茶，薛艷的雙手被炒鍋一次次燙傷，磨出一層層老繭。到了生產(chǎn)旺季要不分晝夜通宵制茶，最嚴(yán)重的時候，她的手指被燙得全是水泡，但她從未退卻。

經(jīng)過不斷鉆研和摸索，薛艷對制茶的每一個細節(jié)都變得極為敏感，鍋的溫度她一伸手便能測量，殺青的程度聽聲音就能知曉。也就是這樣，薛艷練就了精湛的手工茶制作技藝，總結(jié)出一些茶葉手工制作技術(shù)要點，為商南手工直條茶制作技術(shù)提升與推廣作出了努力。

打造商南優(yōu)質(zhì)茶品牌

茶葉生產(chǎn)要有效益，種茶技術(shù)是關(guān)鍵。商南縣是我國中西部最北端的新興茶區(qū)，有效積溫、降雨量等與其他產(chǎn)茶區(qū)相比均有較大差距，很多栽培管理技術(shù)不能照搬，只能根據(jù)氣候特點選擇性參考。

為了找到適合商南種植的茶葉，薛艷經(jīng)常和工友走進田間地頭，開溝、栽植、修剪、施肥，各項工作親身實踐，并進行技術(shù)對比，以此獲得準(zhǔn)確的原始資料總結(jié)成技術(shù)文件。

經(jīng)過十幾年的不斷探索，薛艷與其他技術(shù)人員總結(jié)出適合商南氣候特點的栽培管理技術(shù)，并推廣應(yīng)用于廣大茶農(nóng)戶種植管理中，有效提高了種植成活率。

隨著技術(shù)水平不斷提升，薛艷積極參與茶廠的茶園管理、炒制流程和品質(zhì)把控，在全國勞模張淑珍和省十佳茶人劉保柱的帶領(lǐng)下，進行商南綠茶、烏龍茶、紅茶等產(chǎn)品的開發(fā)工作。

“我們還從漢中、浙江、福建等地引進‘烏牛早’‘平陽特早’‘安吉白茶’等十幾個國家級良種試驗。”薛艷說，經(jīng)過多年的對比篩選，最終確定了適合商南發(fā)展的“龍井43”“安吉白茶”“陜茶一號”三個無性系良種，推廣發(fā)展商南無性系茶園20000多畝。

傳授技能不遺余力

在日常的采茶制茶工作中，薛艷總是把自身學(xué)到的技術(shù)和總結(jié)的經(jīng)驗無償傳授給工友和當(dāng)?shù)卮迕瘛?/p>

每年4至5月是采茶、制茶旺季，一壟壟茶樹青綠滴翠，一枝枝新芽爭吐芳香。采茶工背著背簍，穿行于一簇簇茶樹之間，采擷嫩芽。

為了保證茶葉產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，薛艷忙碌于各個茶廠之間，白天上山指導(dǎo)茶農(nóng)鮮葉采摘、收購，晚上進車間指導(dǎo)制茶，監(jiān)督質(zhì)量，解決技術(shù)問題。

“采茶時需要當(dāng)?shù)氐拇迕駧兔Γ�我會把采茶�?jīng)驗傳授給他們，進一步規(guī)范采茶流程，方便制出更高質(zhì)量的茶產(chǎn)品。”薛艷說。

生產(chǎn)結(jié)束后的幾個月要進行茶園修剪、施肥、病蟲害防治等科管工作，初冬、早春又到了栽種茶苗建園的黃金季節(jié)，薛艷就這樣二十年如一日堅持在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶場奔波，進行技術(shù)指導(dǎo)。

在她的指導(dǎo)下，茶農(nóng)的茶園管理水平與茶葉加工、辨茶、制茶等方面能力得到提高。薛艷參與建設(shè)的雙山生態(tài)茶園更是被作為“高校教學(xué)實習(xí)基地”和市級“示范基地”，促進了當(dāng)?shù)卮迕袷杖胩嵘�，成為全省典范�?/p>

□本報記者  李旭東