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圍爐煮茶2.0——“圍爐冰茶”來了！天氣馬上要熱起來了，去年冬天大火的圍爐煮茶的風該怎么延續(xù)，有的店把圍爐的火換成冰，添上干冰加點水，瞬間水霧繚繞。

抖音上，“圍爐冰茶”已經(jīng)突破380萬播放量，還被網(wǎng)友稱為“仙女下午茶”。從出現(xiàn)到走紅全網(wǎng)，圍爐冰茶只用了短短一周，這勢頭比冬季煮茶還要猛。這個被贊為“仙女下午茶”的產(chǎn)品，到底長什么樣？

首先，干冰霧氣是氛圍感“助攻”，把烤爐中的火換成冰塊，再加入適量食品級干冰，倒入水后，瞬間溢出霧氣，仙氣繚繞透出絲絲涼意。

其次，茶產(chǎn)品本身也做了更新，原本的現(xiàn)煮茶換成了冷泡茶，冰爽回甘的口感，十分適合夏季；提前預制好，裝進透明玻璃瓶，擺入冰塊、霧氣中，清爽感撲面而來。

另外，小食、物料的搭配上也很出彩，鮮切水果、茶點用精致的中式器具擺盤，各式各樣的冰粉、竹筒水果茶，還有店家推出了放在冰爐里的冷粽，豐富度非常高。

這種專屬夏季的氛圍感，狠狠戳中了年輕人，“美到窒息我已經(jīng)說累了”“仙氣飄飄的仙女下午茶”等文案，在抖音、小紅書等社交平臺大面積傳播，全國各地的茶館，都在準備上新。

潮新聞記者也通過點評app搜索了下，杭州目前有3-4家茶店上線了“圍爐冰茶”的套餐。

杭州烤茶坊主打的就是一個“圍爐之歡，盡在于此”，是杭州最早一批做圍爐煮茶的商家，現(xiàn)在圍爐冰茶一出，已經(jīng)有不少網(wǎng)紅紛至沓來，打卡體驗。

烤茶坊的王候睿店長告訴潮新聞記者，相較于圍爐煮茶里煮的是紅茶、白茶等，圍爐冰茶采用的是冷泡茶的工藝，起碼提前6小時進行制作，茶葉用的是來自四川大竹縣的白茶、云南紅茶以及廣東的烏龍茶。煮茶，茶葉經(jīng)過高溫之后，茶葉中的芳香物質(zhì)被破壞掉，而且水溫高后，茶湯會比較濃稠。而冷泡茶則不一樣，茶湯要等到溫度降下來之后再飲用，這樣才能得到更純凈的口感。

在小食搭配上，“煮茶”更多的是番薯、年糕還有桔子之類的“烤物”，“冰茶”有了更多的小吃種類，除了日常的干果、水果外，烤茶坊還結(jié)合自身云南特色，推出了鮮花餅和米線的組合。

王店長說，推出冰茶套餐的半個月以來，很多客人都是到了門店之后，覺得“冰茶”比較有意思，直接現(xiàn)場下單體驗的。

此外，為了增加消費者的體驗感，烤茶坊還準備了可以躺著喝的躺椅，同時推出了冰茶禮盒，將云南特色的鮮花餅和米線相結(jié)合，希望能讓更多人感受到圍爐煮茶的魅力。

有了之前做圍爐煮茶的經(jīng)驗，這次做圍爐冰茶，王候睿說無需準備太多物料，都是店內(nèi)一些固有的設(shè)備，成本主要在于小食上，這對于商家來說也是友好的。

對于這波“圍爐冰茶熱”，店長王候睿說，“感覺可以持續(xù)一整個夏季，現(xiàn)在愛喝茶的年輕人越來越多了，各種形式的喝茶方式年輕人都會去體驗。”

其實，不管“圍爐煮茶”還是“圍爐冰茶”，賣的都不是茶，而是一種生活方式。在忙碌的生活中，偷得浮生半日閑，邀兩三好友品茶、閑聊，享受一段慵懶慢時光，想想就覺得很愜意。