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本報訊（通訊員 楊志貴）5月22日，由紫陽縣人社局、文廣局聯(lián)合舉辦的“特色烹飪培訓(xùn)班”在縣勞動就業(yè)培訓(xùn)中心隆重開班，來自全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)58名學(xué)員開始為期近半個月的紫陽特色烹飪培訓(xùn)學(xué)習(xí)。截至目前，該縣已開辦特色烹飪培訓(xùn)29期、累計培訓(xùn)1685人。

紫陽特色烹飪培訓(xùn)是縣上五大免費技能培訓(xùn)項目之一，學(xué)員享受政府免學(xué)費、食宿費、發(fā)放交通補貼“兩免一補”等一系列優(yōu)惠政策。培訓(xùn)采取理論學(xué)習(xí)與實際操作相結(jié)合的方法，主要講授烹飪基本理論、80道紫陽特色菜制作技藝、刀工勺工基本技能等內(nèi)容，精選紫陽餐飲行業(yè)受歡迎的本地傳統(tǒng)菜品和小吃12個系列，62個代表品類，培訓(xùn)紫陽菜蒸、炒、燉、鹵特色技藝，以及食品初加工、配菜、拼盤、刀法等烹飪常識，重點以實踐動手操作為主。培訓(xùn)合格將頒發(fā)初級職業(yè)資格證書。今年計劃培訓(xùn)500人。

烹飪培訓(xùn)還將法律法規(guī)、服務(wù)禮儀、紫陽民歌、茶鄉(xiāng)文化融入技能培訓(xùn)課程，凸顯地方文化特色。

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