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在城市中生活的現(xiàn)代人越來(lái)越感到自己身邊的包裝食品危機(jī)重重：我們到底該吃什么？疾控專(zhuān)家為消費(fèi)者們挑出了目前包裝食品中最常見(jiàn)的四種危害成分：轉(zhuǎn)化脂肪、精制谷物制品、食鹽和高果糖漿。
　　食鹽：莫信“無(wú)鈉”“少鈉”標(biāo)簽  專(zhuān)家指出，當(dāng)人體吃入超過(guò)身體所需的食鹽時(shí)，人體會(huì)保留更多體液以稀釋血流中的過(guò)量鈉，會(huì)使靜脈和動(dòng)脈變得狹窄，使血壓升高。
　　專(zhuān)家提醒，要了解食物真正的含鈉量，只能通過(guò)食物包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示來(lái)獲得，千萬(wàn)不能相信包裝紙封面諸如“無(wú)鈉”、“減鈉”、“少鈉”等的“聲明”。因?yàn)閷?shí)際上所謂“無(wú)鈉”是指每份食物中仍會(huì)含5毫克鈉，“減鈉”則指鈉減少了25％，而“少鈉”則指減少了50％。
　　高果糖漿：讓面包賣(mài)相誘人  目前，高果糖漿被廣泛使用于冷凍食品中，也用于全麥面包、漢堡包和松餅，還可以加進(jìn)啤酒、熏肉、軟飲料，甚至番茄醬中。有研究者提出，這種液體甜味料可能會(huì)擾亂人體的新陳代謝，增加患心臟病和糖尿病危險(xiǎn)。
　　專(zhuān)家提醒，如果在食物營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示中看到諸如“谷物甜味劑”、“谷物糖漿”、“谷物糖漿固體”以及“高果糖漿”這些詞語(yǔ)時(shí)，便可得知其中加入了這種物質(zhì)。
　　轉(zhuǎn)化脂肪：比自然脂肪危害大  轉(zhuǎn)化脂肪物質(zhì)目前常見(jiàn)于面包店松餅、爽脆的餅干、微波爐爆米花和快餐店的油炸薯?xiàng)l中。科學(xué)家們通過(guò)最新研究發(fā)現(xiàn)，轉(zhuǎn)化脂肪對(duì)心臟的危害是飽和脂肪的兩倍，估計(jì)每年將引起3萬(wàn)至10萬(wàn)人因心臟病提前死亡。
　　據(jù)了解，世界衛(wèi)生組織要求從2006年開(kāi)始，如果食品中含有轉(zhuǎn)化脂肪，就必須在外包裝的營(yíng)養(yǎng)成分表中明確列出來(lái)。
　　專(zhuān)家提醒，屆時(shí)消費(fèi)者需要在食物成分表中看清楚這些脂肪前是否帶有“部分氫化”、“氫化”這些詞語(yǔ)——專(zhuān)家解釋說(shuō)，這是因?yàn)橹挥小巴耆珰浠�脂肪”才�?duì)心臟無(wú)害，一些包裝會(huì)把標(biāo)簽簡(jiǎn)化為“氫化”；但是如果出現(xiàn)“部分氫化油脂肪”就要注意了，因?yàn)檫@意味著食物中含有對(duì)人體有害的轉(zhuǎn)化脂肪。
　　精制谷物制品：讓你膽固醇高　專(zhuān)家表示，最近至少有七項(xiàng)主要研究表明：食用較多天然的全谷物制品，包括黑面包、全谷物早餐粥、爆米花、麥片、糙米、小麥、蕎麥等的人，患上心臟病的機(jī)會(huì)會(huì)減少20％～30％；而選擇精制谷物食品的人有增加高膽固醇、高血壓、心臟病發(fā)作、胰島素抵抗、糖尿病或腹部肥胖的危險(xiǎn)。
　　專(zhuān)家提醒，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)之前，先要看一下包裝谷物食品的營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示。如果希望它對(duì)你的健康有利，那么其主要成分應(yīng)該是含全麥或其他“全谷物”，如燕麥等，同時(shí)其纖維含量應(yīng)該每份至少3克以上。