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 文/楊惠敏
    喝茶在中國，是與吃飯相提并論的，不然就沒有“茶余飯后”的說法。喝茶既是如此重要又如此平常的一件事，那茶之味道就不單單是文人墨客評(píng)說的專利，凡喝茶者，無論男女老小，無論貴富貧賤，都有理論一番的權(quán)力。但自古以來，講茶道、說茶禪的文章實(shí)在太多了，茶在道與禪之流的玄虛莫測之中，早已得道成“仙”了，尤其在那些自以為覓得茶味三昧者的眼里，喝茶非一般人可為，條件苛刻到家了。
    首先得好茶，非得清明前后頭道摘來的；這等好茶，天下有幾人喝得？但連這一點(diǎn)都做不到，就已算不得是喝茶了，若硬要算，那也是凡品罷了。其次是水，水得是深谷清泉之水。這樣的好水叫人何處覓得，大概只有“云深不知處”的寺廟和尚有此口福。再其次是盛茶水的器具，最起碼也得宣窯瓷甌吧。再再其次是喝茶的環(huán)境，如知堂先生所說的“喝茶當(dāng)于瓦屋紙窗下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢”。再再再其次是同飲者，二三人志同道合，乃清閑人具清閑之心者。再再再再其次是喝茶時(shí)，不能吃零食，不然茶水就成了漱口水和清腸湯。再再再再再其次是飲法，不能牛飲，不然就無半點(diǎn)禪趣了。
    若普通人喝茶，照此辦理，我想大家就甭想喝茶了，再則說了，現(xiàn)代人誰還會(huì)做到如此呢？即使有人吃吃力力地做到了，那茶喝來也是假得很，早已全無茶之初衷了。固然茶之味講究清與閑，這正如所有談茶之人所言的“清幽淡雅”之茶氣禪意，但清與閑并非如他們所強(qiáng)調(diào)的林林總總。清者，樸素之意也，茶不失色失香，便為清；水之清澈，沖茶而無異味，便為清；通俗平淡、口味清淡，便為清；心情平和、舉止言談隨意不做作，便為清……閑者，忙中偷閑之意也；世間煩惱、人生苦樂當(dāng)一杯茶飲，閑話三千、心底漸生悠然恬怡之情，喝茶時(shí)隨意言說，也隨意遐想，盡情舒展自我心靈的空間……以筆者之愚見，茶之清閑，莫不如此。
    三伏天為解渴，牛飲又何妨？嚴(yán)寒時(shí)一杯茶在手，細(xì)細(xì)品味，也是恰當(dāng)。就是普通百姓家，粗茶大碗，也茶之一味。北方酷愛花茶，斷不失清爽通氣之感。如此種種，在筆者看來，均在真正的茶味之中，因?yàn)楹炔柚�本意便是“忙中偷閑，苦中作樂”。茶，外表平和內(nèi)在和平，喝茶人，飲時(shí)有此意在，都可謂得茶之味也。