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 文/文雪梅
    春來了，不由會想起家鄉(xiāng)的野菜，它時常綠油油一片，呈現(xiàn)在我的記憶深處。
    小時候，家里生活拮據(jù)，一盤澆著蒜泥、清油、紅辣椒的野菜對我來說是再好不過的美味佳肴了。野菜就著糊湯越吃越香，其美味早已勝過現(xiàn)在的名菜大餐。無論是苜蓿還是薺菜、灰菜、核桃花，都是那樣親切。
    一年中，我們最先吃到的野菜是苜蓿。這種多年生草本植物，本來是牲口的一種草料。但在它剛出芽時，則是家鄉(xiāng)人很愛吃的一種野菜。高山上的土地如果種莊稼道路難走，產(chǎn)量也很低，鄉(xiāng)親們就刻意撒上苜蓿籽。春天時節(jié)，苜蓿乘著春風(fēng)穿破土層露出嫩綠的葉片，此時，我們會產(chǎn)生掐回去涼拌的念頭。于是，幾個丫頭提著竹編的籃子蹲在地邊，一根根掐著嫩嫩的苜蓿莖葉。成片的苜蓿在春天的田野里散發(fā)著悠悠清香，它們擠在一起，葉子連著葉子，根攙扶著根，爭先恐后地亮出快樂的身體。夕陽沐浴著整個泛綠的大地的時候，我們和歌唱的鳥兒一同帶著滿載而歸的喜悅回家了。
    除過苜蓿，還有薺菜�！俺侵刑依畛铒L(fēng)雨，春在溪頭薺菜花�！毙良谲幵谶@里既是抒情，又是寫實。薺菜的生命力強，它們匍匐在地上的葉子呈鋸齒狀，有時候那鋸齒還很大，整片葉子看上去像從葉子中間的莖上又生出許多瘦長的葉子來，而且顏色很深，灰紫色，不仔細找，根本發(fā)現(xiàn)不了。薺菜素炒、涼拌，做餡都清香新鮮。
    灰菜是一種很樸素的菜，它們隨意生長在田間地頭，灰菜的葉片厚大，莖葉上有一層淡淡的銀灰色附著物，從來不知道它起什么作用，但它能讓灰菜顯示出樸素的高貴，就像家鄉(xiāng)帶著銀色首飾的鄉(xiāng)村妞妞，耐看。
    核桃花菜則是冬天菜蔬稀少時的佳肴。春天的核桃樹上，吊滿了一串串的核桃花，開敗的落到地上，慢慢變黑，人們把這些零落的核桃花收集起來，捋去花莖上密密排列的小花，留下兩三寸長的便是核桃花菜了。核桃花菜在太陽底下暴嗮之后變成黑色的干菜，再用塑料袋子裝了，等到冰天雪地的時候拿出來，放到滾燙的開水中泡醒，這時核桃花才漸漸舒展開她的身子骨，恢復(fù)原來的樣子。涼拌核
    桃花吃起來柔嫩可口，回味無窮。
    家鄉(xiāng)的野菜細數(shù)能達到幾十種，它們無需鄉(xiāng)親們精心耕作，在家鄉(xiāng)肥沃的土地上默默生長著。它們從不爭奇斗艷，在沒有喧囂煩躁的土坡上、田野里默默地生長著。今年春天挖了，明年春天還長，不畏風(fēng)寒，生生不息。
    如今，隨著生活水平不斷提高，人們不再需要用野菜充饑了。物以稀為貴，現(xiàn)在很多野菜成了大賓館、飯店的特色菜，而許許多多農(nóng)家樂野菜烹飪更是吸引了不少游客的眼球，這真是應(yīng)了那句話：“窮想肉，富想菜，生活好了吃野菜�！�