“趁熱吃”其實不健康

您當(dāng)前的位置:首頁 > 新聞 > 社會新聞 “趁熱吃”其實不健康

2008-11-28 15:11:50來源：

分享到：

字體：【大中小】

“趁熱吃”一向是中國人待客的一句客套話，不過，這種禮節(jié)似乎應(yīng)該改改了。近日，臺灣癌癥臨床研究發(fā)展基金會的一項報告指出，吃得過冷過熱都會有損腸道和身體機能，平時多吃和體溫相近的食物，可以延緩腸胃老化，助人延年益壽。
    中國烹飪協(xié)會副秘書長邊疆表示，“中國人愛吃熱有一個原因是，許多食物的美味需要靠溫度來‘激發(fā)’，而中國人的味覺和嗅覺早已適應(yīng)了這種被溫度激發(fā)出的香味，所以熱食成為國人千百年來不變的飲食習(xí)慣。”邊疆說。盡管如此，現(xiàn)在卻有越來越多的研究顯示，飲食過熱與食道癌等多種消化道疾病息息相關(guān)。這是因為人的食道壁是由黏膜組成的，非常嬌嫩，只能耐受50～60℃的食物，超過這個溫度，食道的黏膜就會被燙傷。如果經(jīng)常吃燙的食物，黏膜損傷尚未修復(fù)又受到燙傷，可形成淺表潰瘍。反復(fù)地燙傷、修復(fù)，就會引起黏膜質(zhì)的變化，進(jìn)一步發(fā)展變成腫瘤。
    中醫(yī)也不主張飲食過熱。中國中醫(yī)科學(xué)院東直門醫(yī)院內(nèi)科教授姜良鐸說：“在消化道內(nèi)，食物的消化過程適宜在接近體溫的溫度下進(jìn)行。”
    因此，最合適的食物溫度是“不涼也不熱”。“許多家長在給小寶寶喂飯時，都會吹至微溫后再喂，其實，這個溫度對成人來說同樣是最合適的。用嘴唇感覺有一點點溫，也不燙嘴，就是最適宜的。”姜良鐸說。同樣，人們在飲水時也應(yīng)該講究溫度。日常最好飲用溫水。水溫在18～45℃之間。過燙的水不僅會損傷牙齒的琺瑯質(zhì)，還會強烈刺激咽喉、消化道和胃黏膜。即使在冬天，喝的水也不宜超過50℃。（鐘學(xué)直）

責(zé)任編輯：sxworker

關(guān)注公眾號，隨時閱讀陜西工人報

新聞推薦

99精品一区无码在线观看,洲va久久久噜噜噜久久,无码做a视频在线观看,亚洲三级视频专区

今天是世界航天日：中國航天逐夢天宮，行穩(wěn)致遠(yuǎn)未來可期

河北檢察機關(guān)依法對唐雙寧涉嫌貪污、受賄案提起公訴

“后媽”系列跟風(fēng)開拍！橫店短劇狂飆中迎來拐點，20萬拍劇已

辟謠｜網(wǎng)傳“4月11日西安騾馬市打架致人死亡”相關(guān)內(nèi)容不實

28省份公布人口數(shù)據(jù) 人口流動、出生人口有何特點？