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    如何選擇安全的食品，專家來(lái)支招。
    原則一：選購(gòu)地點(diǎn)要防“小”
    許多 “上班族”常常是在匆匆出門后，才開始考慮早餐問題。于是，車站附近的小作坊、小攤販便成為“上班族”早餐首選之地。
    油條、鍋貼、生煎……煞是熱鬧。再仔細(xì)看看這些小作坊、小攤販，暫且不說(shuō)食物本身是否衛(wèi)生，光是看看周邊環(huán)境，就使人難以接受，漂著一層油脂的臟水四溢，雞蛋殼、蔥頭隨處可見，這樣的環(huán)境豈敢安心用餐?
    據(jù)統(tǒng)計(jì)，80%以上的食品質(zhì)量安全問題都出自于不規(guī)范的小企業(yè)或小作坊。原因很簡(jiǎn)單，這些小攤小販的食品生產(chǎn)加工門檻低、設(shè)備簡(jiǎn)陋。
    對(duì)此，專家特別提醒市民，不要到不規(guī)范的小作坊、小攤販上購(gòu)買食品。特別是一些現(xiàn)制現(xiàn)做食品的小攤，最好少購(gòu)買。建議選購(gòu)時(shí)，還是要選正規(guī)企業(yè)的知名品牌，防止非法經(jīng)營(yíng)的小攤小販。
    原則二：反季食物要防“異”
    異常鮮艷的鴨蛋可能添加蘇丹紅，過(guò)分雪白的食品可能被漂白過(guò)，特別瘦的肉可能添加瘦肉精，異樣黃的黃魚可能被染過(guò)……一些生產(chǎn)加工者為了滿足消費(fèi)者追求顏色和形狀等外觀上 “賣相”好的心理，而使用化學(xué)催熟劑或食品加工劑，因此消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)，要特別注意防范異常的不自然的食品，不要過(guò)分追求顏色好看、樣子碩大。
    此外，過(guò)分大的草莓可能被催熟，過(guò)分粗壯的無(wú)根豆芽可能加過(guò)化學(xué)品，表面看上去很大的西瓜一打開里面的籽都是白嫩的……營(yíng)養(yǎng)專家提醒，反季節(jié)水果蔬菜不要吃。
    在日常選擇食品方面，新鮮蔬菜可選擇葉子鮮亮、不蔫、略有蟲眼的，這些特征說(shuō)明蔬菜采摘時(shí)間較短，有蟲眼的也說(shuō)明農(nóng)藥較少。
    原則三：售賣方式要防“散”
    散裝食品能滿足市民按需購(gòu)買的心理，受到消費(fèi)者歡迎。每逢過(guò)年過(guò)節(jié)，一些超市、賣場(chǎng)的散裝食品柜臺(tái)異常火爆，特別是散裝糕點(diǎn)等供不應(yīng)求。但由于散裝食品缺少包裝和食品標(biāo)簽，往往容易忽略它的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地等各種食品信息。
    對(duì)于散裝、“裸賣”的食品，市民難以看到這些食品的原料、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等，也因此，容易發(fā)生食品質(zhì)量安全問題。根據(jù)每年食品質(zhì)量抽檢 的 情況顯示，其中高溫季節(jié)的散裝熟食合格率最低。 對(duì)于散裝食品，要追蹤溯源非常困難。因此，專家建議大家，散裝食品還是盡量以少購(gòu)買為宜。
    原則四：選擇原料要防“假”
    如果看到價(jià)格特別低廉的食品，那么消費(fèi)者就要多長(zhǎng)個(gè)心眼了。因?yàn)檫@些超乎尋常的低價(jià)食品很可能是商家通過(guò)一些非正規(guī)的渠道批發(fā)而來(lái)急于銷售的，這些食品本身的質(zhì)量如何，則需要打上一個(gè)大大的問號(hào)。
    一些不法經(jīng)銷商、批發(fā)商經(jīng)常利用消費(fèi)者“貪小、貪便宜”等心理，出售即將到保質(zhì)期的食品。
    尤其是價(jià)格低得離譜，甚至比成本價(jià)還低，其中的加工原料等，就有可能暗藏貓膩了。
    原則五：飲食習(xí)慣防“單一”
俗語(yǔ)說(shuō)：“少吃多滋味、多吃少滋味”。意思是，再好的東西吃多了，也會(huì)變得沒味道。其實(shí)，盯著一樣 東 西吃，不僅會(huì)吃膩，而且還容易吃出問題來(lái)。
    飲食需要多樣化，才能保證營(yíng)養(yǎng)均衡，這同樣還可以“稀釋”可能遇到的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
    因此，即使有毒物質(zhì)在體內(nèi)累積，只要不天天只吃一樣，就不會(huì)導(dǎo)致毒素累積過(guò)量、集中發(fā)病等。
（曉雯）