專家提醒吃好早餐有學問

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2009-12-25 02:16:39來源：

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“一日之計在于晨。”對于忙碌的現(xiàn)代人來說，對身體健康有著重要意義的早餐卻往往因為趕時間被省掉。食品專家提醒，早餐是一日當中最重要的一餐，吃好早餐大有學問。
    “有些上班族早上匆匆忙忙往單位趕，早餐質(zhì)量難以保障，事實上，早餐是一天當中最重要的一餐，早餐的營養(yǎng)直接決定一天的飲食質(zhì)量。”中國農(nóng)業(yè)大學食品學院副教授范志紅說，不吃早餐，或者早餐質(zhì)量太低，都會降低上午的工作質(zhì)量，人也容易感到疲勞。有些人為了減肥不吃早餐，但這樣反而不利于減肥，會導致午飯和晚飯的食量增加，間接增加發(fā)生肥胖的危險。
    范志紅說： “不吃早餐，還會增加患胃病和膽結(jié)石的危險。經(jīng)過一夜的睡眠，人體失水較多，膽汁濃縮，如果早晨不及時進餐，膽汁無法排出，就容易發(fā)生膽結(jié)石。”
    對于早晨時間很寶貴的上班族，范志紅開出了花幾分鐘就能輕松享受的營養(yǎng)早餐食譜。 “比如，牛奶加烤全麥面包，用烤面包機烤面包3分鐘，同時用微波爐熱牛奶1分鐘，再花3分鐘吃完，一共才用6分鐘；或者加熱牛奶，再泡上速食燕麥片或混合谷物片，也就幾分鐘。即使是中式早餐，準備起來也不復雜。頭天晚上備好包子等食品，早上熱一下，同時用微波爐熱一碗豆?jié){，省時又健康。”
    對于喜歡外食的人，范志紅建議，早餐只要主食、豆制品或肉類或奶類、蔬菜水果三樣齊全，就可以了。若哪天實在沒時間了，可帶上些應急食品，如水果、牛奶、酸奶、堅果等。（金小茜郭立）

責任編輯：sxworker

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