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 每逢過節(jié)，家家戶戶都會
    預(yù)備許多美食，朋友饋贈的食
    品也不少。如何充分且正確地
    利用冰箱保鮮，避免造成浪費(fèi)，
    一些飲食專家提出的建議。
    剛出版 《時間和錢增加10
    倍——冰箱整理法》一書的飲食專家島本美由紀(jì)女
    士建議，在冰箱的冷藏室中應(yīng)盡量使用托盤和透明
    的密閉容器盛放食物，這樣一目了然。做菜的原材
    料可根據(jù)不同用途放在不同托盤里，如黃醬等可裝
    在有把手的容器里。“容易看清和容易取出非常重
    要。而且，如果東西不是塞得過緊，冰箱內(nèi)冷氣循環(huán)
    暢通，降溫迅速，還更加節(jié)能。”
    此外，調(diào)味品應(yīng)該放在容易看到的冰箱門后的
    格子里。如果放在冷藏室最里面，很容易因為被忽
    略而造成過期浪費(fèi)。
    至于冷凍室，應(yīng)該將肉與魚貝類裝在保鮮袋中排
    放整齊，一目了然。生姜和蔥可以切碎以后用保鮮膜
    包住冷凍，這樣每次使用時可省去切的工夫，而且還
    不會干癟。
    存放蔬菜時，胡蘿卜和黃瓜可以立在利用礦泉水瓶改制的容器里。還沒用完的材料可以集中放在一個托盤里，方便下次使用。
    值得注意的是，并不是所有食物都適合放入冰箱保鮮。著有《飯費(fèi)革命》一書的日本記者松澤直樹指出：“不要把冰箱當(dāng)成櫥柜，什么都往里邊放。”因為有的蔬菜水果不放在冰箱里反而保存時間更長。
    如果家里冰箱較小，可以把蔬菜用報紙包好，放在家里溫度較低的地方。土豆可以和蘋果放在一個袋子里一起保存，因為蘋果散發(fā)的乙烯氣體可以抑制土豆發(fā)芽。鱷梨和香蕉等，由于來自溫暖地區(qū)，所以最好不要放到冰箱里。
    在冰箱門上可以貼張紙條，注明里面已有的原材料和購買日期。這樣外出前看一下，就能輕松購物了。要想保持冷凍原材料的美味，最好在一個月之內(nèi)食用。 (藍(lán)建中)